圆形白铁皮模子里倒入面糊，夹入几筷子腌制过的萝卜丝，再盖上一层面糊，把它整个儿滑入油锅，只听“滋啦”一声响，一只胖嘟嘟的油墩子出锅了。79岁的胡阿婆，7年里，不知道重复了多少回这样子的操作。有的小年轻接过热腾腾的油墩子，一口咬下去，外脆里嫩，咸淡适宜，直呼味道好正。